Recette simple de gâteau Red Velvet

• 2 tasses de farine tout usage

• ½ cuil. à thé de bicarbonate de soude

• 1 cuil. à table de cacao brut

• 1 cuil. à table de poudre à pâte

• 1 ½ tasse de sucre blanc

• 2 oeufs

• 1 tasse d'huile de canola

• 1 tasse de lait de votre choix

• 1 cuil. à thé de vinaigre blanc

• 1 cuil. à thé d'essence ou de pâte de vanille

• 2 cuil. à thé (minimum) de colorant alimentaire rouge

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F.  Graisser vos moules. Vous pouvez utiliser 2 moules ronds de 8 pouces de diamètre.

• Mélanger le vinaigre blanc au lait.

• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.

• Fouetter les oeufs avec le sucre pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et qu’il triple de volume. Ajouter l’huile en filet tout en fouettant. doucement.

• Ajouter l'essence de vanille.

• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

• Ajouter le colorant alimentaire rouge avant d'avoir complètement incorporé les ingrédients sec et le lait. Il est important de ne pas trop brasser et terminer de brasser à la main pour éviter de créer du gluten dans le mélange. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four. Selon la puissance de votre four, le temps de cuisson peut différer énormément. C'est pourquoi, lorsqu’un cure-dent est inséré au centre du gâteau et en ressort propre, votre gâteau est prêt.